试题详情
- 单项选择题焖填馅小牛核的口感是()。
A、软烂
B、外焦里嫩
C、软嫩
D、鲜嫩
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 以菜点的毛利率为基数的定价方法是()
- 下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的
- 脂肪是构成人体细胞的重要成分,在大脑中除
- 煎是以()与金属作为导热体,用中、小火将
- 食物中毒是人们把有毒食物,或被化学毒物、
- Saddle的中文意思是()
- 制作小牛肉火腿批要在面盖上()。
- 克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原
- 单手杖又称小面杖两头粗细一致,用于擀制饺
- 制作抻拉面的面粉与水的比例约为()。
- 哪种原料是用于制作菠菜泥的原料()
- 制作葱头汤的原料有()
- 营销活动具有随机性,营销管理具有()。
- 在菜肴的用料选择上,要注意(),这是菜点
- 菜肴盛器的规格大小要与菜肴的()相适应。
- 腌腊制品初加工主要是为了()
- 鲍鱼是()的软体动物类原料品种。
- 尼斯沙拉的调味汁是()。
- 特制粉适宜面包、馒头。
- 膳食应合理加工,保证无毒、无害,易于吸收