试题详情
- 判断题食物中毒是人们把有毒食物，或被化学毒物、致病微生物污染的食物，或把有毒有害物质当作食物吃了而引起的一类传染性肠胃疾病的总称。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “干一行爱一行”这是职业道德的最高的要求
- 白煮鲜嫩原料时应（）下锅，水再次沸腾时，
- “鱼露”是属于哪种调味品（）。
- 糖浆面坯的软硬度应用（）用量来调解。
- Mayonnaise的中文意思是（）
- 关于江苏菜特点，以下表述不准确的是（）。
- 松质糕又可以分为（）
- 以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、
- 用于制作面点馅心的鱼类，要选用肉嫩、质厚
- （）是用铜皮或不锈钢皮制作成各种平面图形
- 南方调制五仁馅常用的五仁主要是（）。
- 鲜肉粢毛团的馅心是用猪（）加入调味品和皮
- 下列关于市肆菜叙述说明正确的选项是（）
- 黑胡椒是用成熟的果实去皮后加工而成的。
- 不易腐败，发酵力强的酵母是（），其含水量
- 制作蜜汁的要点是选料要精，先加蜂蜜，掌握
- 按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分
- 关于烹调技法的说法，不准确的是（）
- 宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点
- 粮豆类中有毒有害物质污染来源是（）。