试题详情
- 多项选择题发酵过程中水用量大则（）
A、发酵快
B、酸度低
C、酸度高
D、升温猛
E、黄水少
F、发酵较正常
G、酒体丰满
- A,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 减少啤酒中的高分子氮的措施有哪些？
- 简述红葡萄酒酿造工艺中，酒精发酵过程浸提
- 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
- 新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发
- 有机窖泥
- 酒花该如何贮藏
- 在供应商管理中，啤酒企业应培训信誉好的供
- 汾酒陶瓷缸使用前，必须用清水洗净，然后用
- 糖化过程中影响蛋白质分解的因素？
- 酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（
- 酱香型酒的入窖温度为（）℃。
- 我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料
- 固态蒸馏：不仅是浓缩分离酒精的过程，而且
- 简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。
- （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精
- 白酒
- 稻壳含有多量的（），通过清蒸可以降低其含
- 混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇
- 粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。
- 葡萄酒稳定期是指什么？