试题详情
- 单项选择题粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A、黑胡椒粉
B、白胡椒粉
C、花椒粉
D、姜粉
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 上桌时跟花椒盐和沙司味碟的菜是（）。
- 下面天气不合适擦餐厅的窗户的是（）。
- 在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应（）和
- 餐具的清洗应按（）程序进行。
- 降低产品成本的途径，重视科学管理之一，是
- 食品腐败变质只要是外界因素的影响，与食品
- 开餐后，（）负责按服务程序及标准为客人提
- 论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些
- 在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或
- 桌裙用料及颜色的选用要根据餐厅的（）来决
- 在一定时期内采取高价政策，以尽快取得高额
- 客人因等菜时间太长，要求取消食物，怎么办
- 使用（），可以使服务的声、情、意、行相互
- 用于高档西餐零点用餐的服务方式是（）。
- 不属于东北饮食特点是（）。
- 西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（
- 中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。
- “礼”起源于（）社会，形成和发展于阶级社
- 中国菜善于选用多种原料，采取恰当合理的（
- （）主要用于折鸟头造型。