试题详情
- 简答题城中有一家茶楼，名曰“（）”，经营点心、煮干丝等。
- 武楼
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- 北宋上元节食用的 “圆子”，是我们现代（
- 北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，
- 为了寻求一个和谐的口感， 所以瘦肉应该相
- （）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸
- 中国饮食文化传统的四大基础理论中烹饪的核
- 震丰园馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，
- 下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的
- 明清，随着盐政的改革，两淮盐商衰败下来。
- 相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北
- 淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、
- 还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰
- 袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形
- 酒楼饭店经营着地产原料为主的肴馔，烹调以
- 中国古代饮食文化主要体现在宫廷盛宴与王公
- 千里淮河和千年运河在这里交汇，自古为漕运
- 北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，
- 平桥是淮安区东端的一个镇，西傍京杭大运河
- 著名文学大师、《西游记》作者吴承恩就曾写
- 我国历史上一篇烹饪理论文章是（）
- 因此味美汤鲜，即使在不放任何作料的情况下