试题详情
- 简答题苯甲酸在（）性pH条件下具有较强的抑菌能力，它同山梨酸之间存在（）作用。
- 酸，协同
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 生色基
- 简述分子流动性与食品的稳定性
- 油脂的光敏氧化特点包括（）；
- 盐中加Se是为了抗甲状腺肿等病症。
- 水形成（）的能力可充分地解释水分子间存在
- 试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机
- 自然界中存在的不是游离的花色素，而是花色
- 简述人体能量消耗构成的4个方面。
- 简述N-亚硝基二甲胺的气相色谱-热能分析
- 核黄素、硫胺素、维生素K、维生素E分别为
- 铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。
- 成碱食品
- 从对食品物质的认识角度出发，简述食品物质
- 植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。
- 消除啤酒浑浊现象时用的蛋白酶可以是木瓜蛋
- 油脂的烟点
- 简述微波溶样原理。
- 是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完
- 在海生动物鱼油中含有二十碳五烯酸与二十二
- 脂肪氧合酶只影响食品的营养质量。