试题详情
- 单项选择题Fillet的中文意思是()
A、外脊
B、里脊
C、米龙
D、硬肋
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 引起食物腐烂变质的原因是多方面的,其主要
- 燕窝是哪种鸟所筑的窝的干制品()。
- 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之
- 湿磨粉是指经淘洗、静置、着水()的米磨制
- 发酵粉又称()、()、()。
- 冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油等。
- 非细菌性食物中毒是指()食物中毒以外的其
- 以下做法中,()不能起到预防细菌性食物中
- 刀工的作用有哪些?
- 下列调味品中属于咸味调味品的是()。
- 低温可以减弱或抑制()的生长与繁殖,降低
- 浓白汤的特色是:汤浓味鲜醇,(),故又称
- 根据面团的()来选择用手出体或用刀出体。
- 食物中毒的主要症状()。
- 无味巧克力加入,可用于制作()。
- “baked oyster lettuc
- ()污染,可通过食物链进入人体。
- 下列对女面点师卫生要求表述错误的选项是(
- “炝”的烹调方法使成品具有()、脆嫩爽口
- 干货原料的盐发一般也称为晶体发。Q