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简答题食品添加剂有哪些功效？并分别举例说明
  • （1）防止食品腐败变质、延长食品保藏期限（防腐剂、抗氧化剂）
    （2）保持或提高食品营养价值、改善食品性状和质量（抗氧化剂、营养强化剂、护色剂、香料、面粉改良剂、酶制剂）
    （3）改进食品加工工艺、适合各种生产要求（淀粉酶、消泡剂、抗结剂、助滤剂）
    （4）增加食品种类、提高食品的方便性（即食面条、米饭）
    （5）满足特殊人群特殊需要（营养强化剂、糖尿病人）

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