试题详情
- 简答题生产中用曲量过大就容易使酒中出现（）和（）。
- 涩味；苦味
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 品评心理的动态过程是复杂多变的，动态过程
- 使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代
- 啤酒中钠钾比约在（），对人体离子平衡是有
- 葡萄酒象人的生长一样，也有它的成长期、（
- 人的基本味觉有哪几种？
- 简答风味的基本概念。
- 饮用啤酒后，啤酒中溶解的大量二氧化碳逸出
- 简述味觉的五个基本特性。
- 在德国，黑比诺（Pinot Noir）
- 异戊醇在啤酒中的正常含量为（）。
- 白酒成分的复杂性可以用“复杂度”即（）来
- 1972年7月2日在墨西哥举行的第九届“
- 啤酒中溶解的二氧化碳（），且结合时，表面
- 我国啤酒麦芽质量标准的标准号为（）。
- 人们对香味物质的最低感知量（）称为阈值，
- 饮用啤酒后，啤酒中的二氧化碳在口中分散逸
- 雷司令的原产地是（）
- 美拉德反应是（）和（）之间的反应。
- 感官品评灌装用CO2的冲洗水时，除有（）
- 酒花煮水后感官品评是最好的方法，可真实反