试题详情
- 单项选择题中国烹饪经历了萌芽时期,()时期,发展时期和繁荣时期
A、石烹
B、水烹
C、形成
D、油烹
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作茸泥出现脱水的原因之一是加入()过早
- 制作铁扒杂拌要把西红柿()。
- 违反厨房卫生规程的做法是()
- 出材率与()的和等于100%。
- 法式菜非常重视()的制作,讲究菜肴的原汁
- 下列属于苏式面点的是()。
- 我国蔬菜栽培主要以无机肥作肥料,因此肠道
- 人们的饮食习惯性就是人们在长期的生活中逐
- 饮食业菜肴毛利为45元,利润为()元,税
- 示范教学是介于理论和实际教学之间,以老师
- 在使用黄油酱裱型时,要充分利用黄油酱()
- 点缀花可以起到弥补主菜()不足的作用。
- 不属于我国四大淡水养殖鱼的是()。
- 中国烹饪史是人类烹饪()的发生、发展的过
- 下列为酱香味型酱料的是()。
- 由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密,
- 成本核算就是成本计算。
- 温水面坯是依靠淀粉的糊化作用而形成的面坯
- 下列烹调方法中选用旺火加热的是()。
- 蟹容易死亡,保管应放在(),一个一个排紧