试题详情单项选择题在烹饪刀工技艺中,能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是()。A、斜刀法B、剞刀法C、直刀法D、平刀法正确答案:D答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题酒令饮食民俗有哪些特征?泸州古称江阳,自古有“江阳尽道多佳酿”之宫廷菜南味以金陵()、鄞都为代表。谈谈史前谷物酿酒产生的原因。满汉全席我国地方菜系形成的物质基础包括()君山银针是黄茶中的极品,君山银针冲泡有“餐饮老字号有什么特点?下列属清正儒士思想的是()如何理解中国饮食史上“文化创造线”的意义牛肉与橄榄相克浸茶公元7世纪中叶,()(581~682)所下面左右图分别是唐代壁画《野宴图》和《宴荞面粑粑做的最富有特色的西南少数民族是(清代官场饮茶有着特殊的程序和含义,有别于根据李时珍《本草纲目》 记载五福饮食风味流派形成的主要条件