试题详情
- 单项选择题煮制奶油空心饼（泡芙）何者为正确（）
A、面粉、油脂、水同时置于锅中煮沸
B、油脂煮沸即加水、面粉拌均
C、油脂与水煮沸并断地搅拌加入面粉、继续搅拌加热至面粉完全胶化
D、水、油脂煮沸即离火，加入面粉拌均
- C
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