试题详情简答题为什么“红藻”后的贝类和鱼类不能食用?正确答案: 贝类自身并不产生毒物,但是当它们通过食物链摄取海藻或与藻类共生时就变得是有毒的了,足以引起人类食物中毒。 “红潮”实际上是大量的藻类聚集而成,当贝类和鱼类摄取了这些藻类后,会变得有毒,因此不能食用。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题简述选择分析方法考虑的因素。请说明V=中Km的意义天然油脂氧化的主要过程及可能采取的预防措水分子是一个极性分子,那么在水分子中氢原试述温度和PH对酶活性的影响。肉的颜色取决于肌红蛋白的()、氧化状态、在酶催化反应中,以1/v对1/[s]作图以下属于辣味物质的是()。味精中主要成份为蛋氨酸。简述冷冻和冷藏对蛋白质的影响。下列维生素中,可经植物甾醇转化而来的是(简述微波溶样原理。简述元素分析的仪器测定方法。油脂的着火点下列维生素中,由 7-脱氢胆淀粉酶直链淀粉分子是()通过α-1,4糖苷键连试讨论食品化学和食品安全之间的关系。蛋白质中N的含量为(),平均含氮量()。EFA