试题详情
- 判断题傣族人以杂粮为主食，西双版纳一带爱吃糯米。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用于宴会台面装饰的雕刻作品，应根据（）等
- 辐射只能把热能传递到原料的（）。
- 莜麦面坯的特点是：筋道、有劲，有莜麦的（
- 用糖油拌和法调制油脂蛋糕时，加入鸡蛋要一
- 江苏菜具有调味清淡适口，务求突出本味等特
- 从季节的因素考虑，（）图案适合季冷拼的构
- 浅谈兽类原料的组织结构特点。
- 按冷菜的制作方法来划分（）。
- 若产品成本毛利率是150%，则销售毛得率
- 点心装饰中，对称中心为一点的称之为对称（
- 短期冷藏保存的温度要求在（）范围内
- 中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和
- 猪硬五花肉适用于扒、红烧、（）等烹调方法
- 制叉烧包的馅料肉码是（）。
- “才钦长江水，又食武昌鱼”说的是清蒸武昌
- 高粱的皮层中含有丹宁，有（），食用后妨碍
- 如果明虾每千克90元，明虾肉净料率60%
- 准确地说，蜜汁叉烧属于（）味
- 广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，
- -1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。