试题详情
- 简答题大麦的气味主要从固有香气、（）、其他（）三方面进行评价。
- 霉味；杂味
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（
- 香气的分析主要包括哪几方面？
- 浓香型二级酒的感官要求有？
- 浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。
- 葡萄酒味感之间的相互作用
- 小麦细胞壁主要成分为（），会使麦汁及成品
- 啤酒风味检测通常使用（）等仪器。
- 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为
- 所有味感物质作用浓度都很低。
- 白酒中高级醇含量越高，风味越好。
- 舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦较
- 美国葡萄酒
- 高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高
- 如果你到南非旅游，在当地最有可能喝到的白
- 食用酒精含杂质越少等级越高。
- 美拉德反应的最佳条件为（）。
- 以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是？
- 橡木桶的型号和规格很多，桶型一般有（）、
- 如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或
- 强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（