试题详情
- 单项选择题雪花拉皮卷属()季点心。
A、春
B、夏
C、秋
D、冬
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、()、面粉等。
- 水汆实际是用水温()的清水汆熟。
- 制作小牛肉火腿批要把火腿和冬葱()。
- 果品在储存的过程中,内部的淀粉逐渐转化为
- 下列动物性原料中,脂肪熔点较低易被人体吸
- 从烹调角度来说,鸡可以分为()四大类
- 茉莉白糖馅的特点是:()可口,有浓郁的茉
- 糖浆面坯既有适度的弹性,又有良好的()。
- 层酥面坯是指由两块()完全不同的面坯组成
- 初加工腊鱼时,应用热的()将腊鱼外表刷洗
- 日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理
- 整鸡脱骨的第三步骤是()。
- 道德根据人的活动的分类相应产生三种道德。
- 干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状
- 制作煮牛胸口配蔬菜习惯配上()
- 莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种,其蒸
- 饮食行业俗称“五成油温”,是指油温加热达
- 原料的单位成本,即每()所具有的成本。
- 对面点质感起决定性作用的是馅心的味道。
- 味精的品种种多,一般将其分为四大类:即普