试题详情
- 单项选择题日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主,其口味以()、鲜为主。
A、清淡
B、清脆
C、咸酸
D、咸甜
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 谷物中含量最高的营养成分是()
- 水发干货是利用()作用,使干料重新吸收水
- 由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称
- 以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒
- 棘皮动物具有由中胚层形成的石灰质内骨骼,
- ()具有运输营养物质和废物、调节体温、润
- 发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期
- 以下关于泡油与炸的区别的分析,错误的是(
- 需要汽蒸进行初步熟处理的原料多为质软、易
- 布丁是以()等为主要原料,配以辅料,通过
- 食用油的比热容大。
- 处在自溶期的畜肉为新鲜肉。
- ()是制作白点心、立体大点心和点心展品的
- 当()作用于人体的是线电压时,这种触电方
- 糖浆面坯的特征是:组织细腻,柔软,可塑性
- 中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量
- 煎猪扒主要是利用()的传热方式使猪扒致熟
- 保留虾壳,去除虾肠的加工方法适宜制作()
- ()不是食物中毒的特征。
- 制作月饼模、晶饼模等木质模具,一般用()