试题详情
- 判断题人工色素是以焦油为原料合成的焦油色素,含有毒性,受到禁用或限用。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋清类饼干经过低温烘烤后成熟,具有(),
- 盛放甜点上台服务的餐具用品,在行业中,我
- 裱制混酥饼干时,烤盘内的面坯()要适当,
- 膳食中脂肪主要来源于炼过的动物脂肪。
- 花生主产于我国的()地区。
- 西方人认为()的时候,所以叫复活节。
- 刀工操作的基本要求不包括()。
- 菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、(
- 茄汁味的主要调料是()
- 干烙法是在烙制生坯时既不刷油也不(),而
- 复合法就是采用多种成型工艺,利用一种以上
- 果品类原料的品质鉴别:果形、色泽与花纹、
- “酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。
- 抹刀是用不锈钢片制成的,()、圆头,是涂
- 培根可分为五花培根和()两种。
- 菜点中挥发性物质散发出来,刺激人的嗅觉器
- 下列对男面点师仪容仪表要求表述正确的是(
- 原料在锅中受热时,按口味要求,逐步放入调
- 下列果菜中属于荚果类的是()。
- 肌体内缺少维生素B1