试题详情
- 判断题大小黄鱼的外形较相似,形体有大小区别,大黄鱼鳞比较大,小黄鱼鳞比较小。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 对比色相配合使图案的()鲜明突出,产生明
- 菜肴“清蒸鲩鱼”是运用()命名方法命名。
- 奶油其()在80%以上。
- 下列肉类中蛋白质最易消化的是()
- 烩菜分为几大类?区别是什么?
- 能使微生物得不到水分而抑制其生长繁殖,降
- 下列含脂肪最丰富的食物是()。
- 以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。
- 客家菜的风味受广州菜的影响较大,品种变化
- 蛋泡面坯中加一点()调节PH值.可以提高
- 预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼
- 电烤箱又称电烤炉,是利用热能对面点生坯进
- 生姜经刀工处理后,能够加工成的形状有姜米
- 煮锅内的水()。
- 为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。
- 多种原料冷盘在组配时应注意原料在()的配
- 调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料
- 白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡()。
- 腌渍蔬菜至少有腌(),才可食用。
- 在下列食品污染源中,()属于微生物污染。