试题详情
- 多项选择题制作凉菜应当达到下列哪些等要求：（）
A、专人负责
B、专人销售
C、专室制作
D、工具专用
- A,C,D
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- 餐用具保洁区
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- 食品安全管理员职责不包括（）
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- 《餐饮服务食品安全操作规范》适用于（）
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- 清洁操作区
- 从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类
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- 下列场所中属于食品处理区的是：（）
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- 人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙
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