试题详情
- 单项选择题下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
A、忠于职守，看重质量
B、平等交易，注重质量
C、积极进取，开拓创新
D、以次充好，敢于竞争
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急
- 巧克力类产品是使用巧克力或巧克力为主要原
- 竞争的实质是人才和知识的竞争，是（）的较
- 驼峰味道鲜美，且富有营养，是高级宴席的名
- 违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应
- 玉米面的一般特性是：韧性差、松而硬、不易
- 剞竹节花刀的第二步是：将4×2.5cm的
- 触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂
- 在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的
- 以下不属于食品添加剂使用目的的是（）
- 方便面中添加碱水的作用？
- 西方人的饮食习惯是在食用热菜之后，再喝汤
- 全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的
- 冷菜是宴席中第一道菜，具有烘托宴席（），
- 制作东方式炒饭时，蒸熟的米饭应用黄油炒透
- 竞争的实质是是人才和（）的竞争。
- （）是以黄油酥夹蛋水面制成的层酥面坯。
- 调制冷水面坯掌握好（）和掺水比例，是保证
- 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中
- 制皮的方法有按皮、擀皮两种。