试题详情
- 单项选择题未经卫生部门许可,()食品中不得使用食品添加剂。
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 标准的海蟹浓汤要放入少量大米,用来增加汤
- 面点制作行业上俗称()。
- 烹饪艺术是以()为主旋律的艺术,它也需有
- 使用打蛋机打蛋液时应选用()搅拌桨效果最
- 烹饪学是一门涉及面很广的()学科。
- 挂霜是小型原料加热成熟后,粘上一层似()
- 蛋白质不具备的生理功用是()。
- 在烹调过程中下列不可以保护营养素的方法是
- 菜点创新的第一个概念就是突出新,就是使用
- 扣是将菜肴所用原料()摆放在碗内,成熟后
- 油炸锅是专门作油炸制品的设备,一般具有油
- 制作八宝饭,首先将糯米用()浸泡2~3小
- 烹调方法的分类是以()划分的,有水为介质
- 制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为()。
- 鸡蛋的()中的脂肪含有磷脂,是一种天然的
- 存放盘饰面料,应整齐地码在干净的容器内,
- “溜”可分为脆溜、()、软溜等。
- 花菜类蔬菜:花椰菜、()
- ()的要求是剁时要碎而不烂、既要将粗纤维
- 抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果,一般