试题详情
- 单项选择题制作五仁甜肉馅的肥膘肉切小丁后,需用白糖()腌渍透,方能保证肉爽夹香。
A、盐
B、清水
C、汾酒
D、蜂蜜
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 饮料的污染包括细菌污染和腐败变质。
- 发酵类米粉面团掺入面粉量越大发酵越快。
- 无味巧克力加入,可用于制作()。
- 面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用
- 吊汤原料一般要冷水下锅,中途不宜()。
- 蛋白质有哪些生理功能?
- 柠的法是用双手拇指、()同时控住剂成环条
- 电气设备失火多是由于()和设备的故障及不
- 原盅鱼翅所用的汤汁是用()的方法制成的,
- ()一般适用于开启罐头,刀口整齐光滑,不
- 制作五仁甜肉馅的肥膘肉切小丁后,需用白糖
- 牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、(
- 通风设备在运转中要注意各种风口,不能有(
- 碳水化合物的主要生理功能是供能,被人们称
- “Please mix a vegeta
- 制作提褶包的皮中间应()边缘略薄,直径为
- CrustSet的中文是()。
- 面粉中脂质容易因()水解酸败。
- 一般适用于带骨的较硬原料使用的刀法是()
- 一天中人们摄入的营养素,其热能最多的是(