试题详情
- 单项选择题通风设备在运转中要注意各种风口,不能有()等异常现象。
A、堵塞
B、停转
C、大噪声
D、漏油
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 电子传热使原料水分蒸发很大,某些菜肴应在
- 炸制酥盒时,油温在100℃左右放入生坯,
- 以下关于泡油炒特点不准确的是()。
- 滚圆是传统制作()的基础手法
- 在不同的社会道德反映着不同的阶级利益。
- 几何图案冷菜的构图特点是(),图案规整。
- 常见的蛋白质溶胶包括()、()、()、(
- 龙虾浓汤在走汤时要浇上()。
- 下列哪些红色素是允许使用的()。
- 蚝油牛柳的牛肉致嫩,一般是用()。
- 制作咖喱鸡也可以加些奶油调味。
- 钳花的基本要求是:用力()、深浅适度、钳
- 影响面团调制的主要因素?
- 炖制的菜品最好是将烹制菜品的()直接上桌
- 白汤火锅中为了突出汤的鲜昧,一般可以在汤
- 冷水面团特性的形成主要是()在起作用。
- 干货原料经涨发后,所吸收的水分大部分进入
- 食品如果污染有致病菌,食用后会引起()或
- 烹制形状碎小的动物性原料,要求成品口感滑
- 在现在社会里下列行为中,()不属于不道德