试题详情
- 单项选择题铺台布时要求一次到位，台布（）。
A、正面凸缝朝上
B、正面凸缝朝下
C、反面凸缝朝上
D、反面凸缝朝下
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 生活饮用水供水方式：（）。
- 根据相应规范要求，餐饮店应配备哪些安全设
- 如何做好儿童的服务工作。
- 半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（）
- 酒店游泳馆的泳池是30米*18米的标准泳
- 餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。
- 旅游饭店发展的三大支柱（）、餐饮、购物。
- 餐厅卫生“四化”包括：经常化、（）、规格
- 在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（
- 制作凉菜应当达到（）的要求。
- 中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才
- 重托操作时，要做到平（）、（）、（）三字
- 从事接触直接入口食品工作的人员患有（）等
- 撤换烟灰缸时，常见的有（）和（）两种方法
- （）℃是大多数细菌生长繁殖的适宜温度带。
- 服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的
- 未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许
- C先生是某饭店的常住客人，他脾气大
- 餐饮加工经营场所防鼠常用的措施有：（）。
- 控制微生物繁殖的方法包括（）。