试题详情
- 判断题制作填馅鸡腿要把鸡腿用线缝好。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 使用压力锅之前,只要对安全阀仔细进行检查
- 职业道德是企业()的重要组成部分。
- 人体需要的营养素有()、()、()、()
- 草莓原产于()。
- 食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。
- 在糖类、脂肪、蛋白质的消化中,()起着重
- 成形是用皮坯,按照点心成品的要求(),运
- 菜肴调味形式中,()是调味的最终目的。
- 柠檬黄油常用于配牛扒。
- 制作混酥类西式点时应使用()。
- 菜点的生产过程也是企业的过程()
- 一般来说,凉菜的最佳食用温度为()度左右
- 从芡汁浓度看,最稀的是()。
- 鲤鱼是我国重要的经济鱼类之一。
- 调制冷水面团,揉面时要用力揉搓,才能使面
- 揉冷水面坯要用巧劲,既要用力又要揉活,必
- 在面点制作中,具有双重作用的(),既可用
- 香菇品质最好的是()。
- 虾饼属于()茸胶。
- 损耗率与()的和等于100%。