试题详情
- 单项选择题餐台摆放方向呈三面向宾客时，应选用（）餐台插花。
A、双面型
B、三面型
C、单面型
D、扇面型
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）主要用于门灯、公用灯、厨房灯等处。
- 傣族膳食生活有五大特色：食源异常丰富、（
- 中式早餐清理台面时，要在客人用餐中，随时
- 脑力劳动者需补充（）以供脑细胞的需要，故
- 以下属于中餐宴会特点（）
- 燃料成本，用（）表示。
- 餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白
- 江苏人一般喜吃肉食、鱼、虾、野味，嗜肥浓
- 属于江苏名点小吃之一的是（）。
- 零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐
- 真诚的微笑是优质服务的重要表现，它可以提
- 中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为（）PA
- 从安全角度考虑，服务员在收拾台面时要留意
- 双手背后轻握属于（）站姿。
- 美式宴会，服务员采用（）方式进行上菜。
- 防止昆虫污染食物，粮食仓库应做好（）卫生
- 中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法
- 简述延长花期的蜡封法？
- 我国饮料大体上分为（）、长饮茶。
- 功能综合、设备齐全的大型厨房的设备布局应