试题详情
- 简答题酵母浸膏
- 又称酵母提取物、酵母抽提物或酵母浸出物,是一种营养型多功能鲜味剂和风味增强剂,以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料,通过自溶法、酶解法、酸热加工法等制备。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 不符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办
- 可用于天然香料的原料很多,但作为食品添加
- ADI
- 糖精钠易溶于水,在水中的溶解度随温度的(
- 玉米黄属于()色素.
- 被膜剂
- 简述中国允许使用的防腐剂的种类和分类。
- 举例说明食品添加剂的有益作用(即食品添加
- 在中国魔芋胶属于()
- 什么是天然等同香料?
- 根据食品添加剂的编码,01.001代表(
- 食品添加剂种类繁多,按其来源分类,可将食
- 简述乳状液的制备。
- 食品添加剂的选用原则是什么?
- 对羟基苯甲酸酯类防腐剂的主要作用方式是什
- 我国未许可使用的焦糖色素是()。
- 葡萄糖酸-δ-内酯在水中逐渐发生水解,为
- 下列选项中属于合成香料的有()
- 常用的植物性增稠剂有()
- 碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同