试题详情
- 简答题（）可代替硝酸钠，作为混合盐的成分之一，用于肉类腌制。
- 硝酸钾
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在食品添加剂生产许可的产品抽样时，如产品
- 山梨酸的抑菌条件是什么？
- 乳化剂HLB的数值越小表示（），数值越大
- 泡沫是（）产生的。
- 油溶性香精主要用于（）。
- 半数致死剂量（LD50
- 硝酸钠和亚硝酸钠是发色剂。
- 果胶在应用过程中将会发生降解。pH在（）
- 羧甲基纤维素钠水溶液的粘度与pH、温度及
- 简述BHT（二丁基羟基甲苯）的使用范围。
- 鲜味剂的分子结构中碳原子数在（）个时，鲜
- 肉及肉制品的护色方法？
- 苋菜红在浓硫酸中呈（），稀释后呈（）；在
- 论述L-抗坏血酸的用途。
- 钙、磷比在婴儿食品中不宜小于（）。
- 在方便面和肉制品中常使用磷酸盐以提高制品
- 水溶性香精主要用于（）。
- 工业明胶经过严格精炼后，其质量指标达到了
- 简述食品添加剂的毒理学评价方法和步骤？
- 食用色素的使用，一般有（）和（）。