试题详情简答题蛋白质-能量营养不良正确答案：是指由于蛋白质和能量摄入不足引起的营养缺乏病。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题反式脂肪酸动脉粥样硬化病人应注意减少摄入（）食品腐败变质氮平衡概念是指（）。下列物质中，能有效防止油脂酸败的是（）。我国居民传统膳食结构的特点是什么？维生素A的RDA表示（）评价原料营养价值有何重要的意义？维生素B1又称为（从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆硒缺乏可能引起（）。碳水化合物及脂肪的原子组成只有（）、（）简述脂肪的生理功能。食物的消化与吸收主要是在（）内进行的。完全蛋白质鸡蛋中铁的含量虽多，但吸收率低是因为含有食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食三致毒性的“三致”，是指致癌、致畸、致突蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）。不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。
