试题详情
- 单项选择题酸、甜两味融合后其味觉会呈现（）的现象。
A、相减
B、相加
C、相乘
D、转换
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是含水量多
- 蛋糕装饰要根据（）进行色彩装饰。
- 被称为“死面”、“呆面”的面团是（）。
- 日本人最喜欢的花是（）。
- 用鱼肉制馅心时，要选用（）的鱼种。
- 销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3
- 牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、（
- 嗜盐菌又称（）。
- 搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双
- 含水量丰富的新鲜蔬菜、瓜果，其水分损失越
- 禽类原料在褪毛时感觉到比较难，是由于水温
- 干油酥是用方法制成的（）
- 软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。
- 雕刻“迎春花”一般选用（）为原料。
- 网罩，篱，主要用于油炸食物沥油，捞饭等。
- 九转大肠选用的是（）。
- 团结协作表现在工作中的是相互支持与配合，
- 当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在
- 芡汁的三要素包括配芡、施芡和（）。
- 先调味再勾芡的勾芡方式称为碗芡。