试题详情
- 单项选择题下列不属于接触干燥方法的是（）。
A、滚筒干燥
B、真空干燥
C、隧道式干燥
D、冷冻升华干燥
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 罐头装罐式顶隙的范围在（）。
- 非跃变型果实
- 速冻食品应具备的5个要素？
- 对原料进行热烫的目的不包括（）。
- 果蔬铁路运输中，成本低，效果好的运输方式
- 近些年来研制很多保温材料，保温性能最好的
- 食品中所含的水分有（）和（）。
- 在葡萄的贮藏过程中，常常使用葡萄防腐保险
- 柑桔类果汁风味变化与温度有关，（）℃下贮
- 果蔬运输时掌握的宗旨是：1）、（）；2）
- 桃的贮藏过程中易出现褐变和褐腐病，这两种
- 罐头食品传热曲线有（）和（）两种，其中直
- 蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（
- 通风库的类型有（），（）和（）三种。
- 糊化
- 洋葱适宜采收成熟度标准是（）
- 简述果蔬加工原料新鲜完整的重要性。
- 简述果胶与加工的关系。
- 草莓的贮藏特性。
- 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用