试题详情简答题原料清洗的目的在于洗去果蔬表面附着的（）、（）和（）及（）。正确答案：灰尘；泥沙；微生物；化学农药答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题糖制品的保藏原理是什么？盐腌的作用及方法？简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？柑橘预贮的主要目的是防止微生物的感染。醋酸菌的特性？简述礼品菜包装的要点某果蔬干制时，已知原料的含水量为80%，食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类简述装罐的注意事项。在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的青花菜入库前进行预冷处理，适当修整，并保鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特现阶段使用比较广泛的浓缩方式是（）。果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）原料清洗的目的在于洗去果蔬表面附着的（）自然澄清法大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。食品败坏果蔬的冷冻浓缩果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？
