试题详情
- 简答题动物死亡后组织代谢有何特点？
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（1）肉的成熟：动物屠宰后经僵直到软化，可使肉达到最佳食用状态。
（2）组织呼吸途径的转变：动物死亡后，组织呼吸由有氧呼吸被迫转化为无氧的酵解途径进行，最终产物是乳酸。
（3）组织细胞pH下降；蛋白质发生分解。
（4）组织内ATP含量发生变化，ATP含量显著降低，并发生降解。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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