试题详情
- 简答题简述原花青素含量测定方法。
- (一)分光光度法1.铁盐催化法;2.Folin-Ciocalteau法;3.香草醛法;4.钼酸铵法;5.硫酸高铵法;6.高铁盐-铁氰化钾法
(二)流动注射-抑制化学发光
(三)高效液相色谱法
(四)原子吸收法 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 叶绿素是水溶性的,常可用水溶解后用有机溶
- 脂类氧化的类型有哪些?脂类的氧化及对食品
- 反竞争性抑制中,抑制剂能同酶结合。
- 天然色素主要有哪几种类型?天然色素有何优
- 什么是玻璃化温度?玻璃化温度在食品加工和
- 肉类保藏中常用的防腐剂是()。
- 油脂的光敏氧化比自动氧化的速度()。
- 以下是油酸甲酯的分子结构式,如果发生自由
- VC除了对人体的生理功能外,食品中VC有
- 从偏光显微镜观察淀粉颗粒的结构,可以发现
- 下列反应是Maillard反应中Amad
- 纤维素不能被人体消化,故无营养价值。
- 论述食品褐变的机理。
- 食品的主要化学组成,主要营养素有那些?
- 水分对人体有何重要生理功能?何为水平衡?
- Pro水解时肽的苦味强度取决于()。
- 超临界CO2萃取法
- 热力杀菌的主要原因是什么?
- 酪蛋白是一类磷蛋白,在()和()条件下从
- 用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是