试题详情单项选择题用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）A、酸水解法B、碱水解法C、上述两种水解法D、酶水解法正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题酸价维持蛋白质二级结构稳定性的键力是（）下列甜味剂中，可作糖尿病人甜味剂、不致龋维生素A原是（）。蛋白质的四级结构是指（）在―25℃时，纯冰的蒸汽压为 α-淀粉酶是一种内切酶，β-淀粉酶是一种下列物质中，已被FDA禁止在食品中使用的基本营养素离子化水当AW< 0.90，普通细菌简述乳化剂稳定乳浊液的作用方式。当水分活度为（）时，油脂受到保护，抗氧化油脂的氧化什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义水分子与其它具有相似的相对分子质量和原子简述食品添加剂作用。分子流动性与食品中扩散限制变化的速度有关简述木瓜蛋白酶在啤酒混浊汁中的作用。以下物质不属于细菌毒素的是（）。
