试题详情单项选择题维生素A原是（）。A、类胡萝卜素B、花青素C、固醇D、磷脂正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题脂酶的专一性包括四类：（）、位置专一性、简述低聚糖测定方法。简述汽化法操作方法。磷光简述影响矿物质生物有效性的因素？简述蒽酮比色法测定粗多糖原理。一般油脂的加工方法有：（）、熬炼法、（）简述苯酚—硫酸分光光度法测粗多糖原理。对美拉德反应敏感的氨基酸是（）。丙烯酰胺是近来在（）食品中的发现的有害物滞化水简述食品样品的运输与保存。植物中矿物质以游离形式存在为主。绿叶蔬菜在（）条件下最有利于保绿。焦糖化作用简述微波溶样原理。天然色素主要有哪几种类型？天然色素有何优老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，简述大豆分离蛋白的制备方法。在牛奶中，含量最多的是（）
