试题详情
- 简答题洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、（）。
- 河豚
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 打蛋机主要用于大量面坯的调制。
- 焖与焅的区别之一是焅制法（），焖制法少许
- 职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的
- 挂霜是一种纯甜口的菜肴，酥脆香甜，形状整
- 甘露酥的外形一般是（）型。
- 为了杜绝触电事故的发生，在正常情况下，必
- 浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。
- 在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费
- 香菇盐、海鲜盐、香辣盐属于（）。
- 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，3
- 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。
- 热菜烹调方法的导热体是（）。
- 糖霜皮
- 下面哪一种不是蛋腌制品（）。
- 根据原料的性质和拌的手法，拌可分为生拌、
- 钙吸收的不利因素主要是（）
- 道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与
- 某产品成本18元，毛利额12元，此产品的
- 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，
- 烤箱（）必须留有便于操作者送取制品的距离