试题详情
- 多项选择题气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。
A、怡悦度
B、浓郁度
C、纯正度
D、刺激度
- A,B,C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 人的（）器官是一个非常精密的“生物检测器
- 形容葡萄酒立体感词汇
- 什么是化学味觉？
- 人工老熟，就是人为地采用（）或（）方法，
- 稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微
- 新型白酒所用的酒精必须达到（）标准水平的
- 以下口味中不属于基本口味的是（）。
- 一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤
- 什么是食品风味？
- 大米淀粉颗粒小（2～10μｍ）结构紧密，
- 描述白葡萄酒和红葡萄酒的词汇有哪些
- 根据品尝目的，葡萄酒品尝分为哪五类？
- 高温发酵时发酵度低，可增加啤酒醇厚感。
- 酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一
- 葡萄酒种呈香物质有哪些。
- 玫瑰香白葡萄酒特征有哪些.
- 甜味和酸味的相互作用
- 蛋白质含量高的大麦品种，制出的啤酒口味重
- 酱香型白酒为什么要端午制曲？
- 在含量相同条件下，决定香味强度的是（）。