试题详情
- 简答题食醋含有（）物质，因而能对醋渍食品起到杀菌作用。
- 醋酸（或乙酸）
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 企业薪酬的第一次分配应坚持“按劳分配”的
- 易引起蔬菜亚硝酸盐中毒的几种情况。
- 棉花叶、种子中含有（），它是一种血液毒和
- 简述标准食谱的作用。
- 判断火腿的感官卫生质量时，采用“看”、“
- 工作分析的方法很多，其中具有可以简单而迅
- 下列陈述中未包含在整体餐饮产品概念中的是
- 咖啡煮好后（）小时会失去芳香味。
- 无公害食品的加工要注意以下几点：
- 食品处于（）范围称为危险温区；
- 开办费、固定资产改良支出等都属于（）
- 餐饮成本构成可以按多种标准进行分类，其中
- 详细论述从事食品生产经营工作的餐饮企业应
- 食品安全性毒理学评价试验分为那几个阶段？
- 餐饮业应将豆浆彻底煮开后供应，特别要防止
- 肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有
- 企业中，管理者的级别、层次不同，其应具备
- 厨师小张按照生产计划单加工生鱼片，他选用
- 目前餐饮企业进行品牌国际化经营所采取的最
- 对员工在工作中表现出来的工作业绩、工作能