试题详情
- 简答题酒花新鲜度常用（）来衡量。
- 酒花贮藏指数（HIS）
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 15037《葡萄酒》标准中的感官要求中对
- 糯高粱几乎全含（），结构较疏松，淀粉出酒
- 简要分析硫化物的来源及控制方法？
- 下列属于中国主要的葡萄酒产区的是（）。
- 小麦细胞壁主要成分为（），会使麦汁及成品
- 泸型酒口味要求（）。
- 以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是？
- 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
- 以下有关霞多丽Chardonnay产区的
- 差酒与差酒勾兑，有时也会变成好酒。
- 增加麦汁通风量，会产生较多的高级醇和乙醛
- 淀粉分解酶是一类酶，主要包括（）和支链淀
- 白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
- （）和（）是白酒中的主要醛类物质。
- 原酒是经（）后得到的，即将入库的（）酒。
- 还原型异构化酒花浸膏，不仅具有（），还具
- 酿造用水必须首先符合国家饮用水标准。
- 全部以大米为原料生产的是（）酒。
- 不正当竞争行为的种类有哪些。
- 酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？