试题详情
- 单项选择题下列关于根用芥菜错误的()
A、又称疙瘩菜
B、全国各地均有栽种
C、适于炒,煮,烧
D、产季为秋
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 注意水产品()的整齐与美观,是水产品初步
- 松花江白鲑、兴凯湖红鲌、黄河鲤鱼、松江鲈
- 苹果以个大、无疤痕、质脆,味甜而清香者为
- 涨发干货时,要熟悉干货原料的特性和产地,
- 冷却贮存又称冷藏,是指将原料置于()尚不
- 榨菜属于蔬菜制品中的()类。
- 广东名菜“咕噜肉”是选用猪身上的()部位
- 有“海鱼之冠”的鱼是()。
- 肉丝的成丝粗细为()。
- “荷包翅”是用鱼()部位的鳍干制而成的。
- 下列()的肉质细嫩,皮面光滑,毛孔细,肉
- 按加工方法的不同,禽类制品可分为()、干
- 羊的瓣胃也称()又称().
- 虾皮又称为虾米皮、皮米,干制后形态干瘪。
- 脂肪组织是有退化了的疏松结缔组织和脂肪细
- 银鱼体形较小,透明,肉质软嫩,味鲜美,可
- 大黄鱼在粗加工时必须去除的部分有内脏、鱼
- 名菜“蚝油牛柳”是选用牛的()部位做成的
- 下列蛋白质含量最高的畜肉是()。
- 普通粉的水分含量不超过()。