试题详情
- 简答题在蜜饯制作过程中,为增加染色效果,常用()作为媒染剂。
- 明矾
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面团陈化
- 气调冷藏法
- 什么是气调贮藏?与低温保藏比较,它具有什
- 低糖化果脯是果脯的发展方向,简述加工低糖
- 简述食品冻结常用的冻结方法?
- 在果蔬加工厂,常用的护色方法有:()。
- 写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
- 酸化食品
- 牛乳的乳白色主要来自于(),淡黄色来自于
- 罐身罐径越大,越容易出现皱纹,导致二重卷
- 适宜饼干贮存条件是干燥、空气流通、环境清
- 影响大豆蛋白质溶解度的因素主要有()。
- 如果原料乳的含脂率过高,可去除部分()进
- 简述合理选用干制工艺条件的原则。
- 列举几种新型杀菌技术:()等。
- 用于生产水饺的面粉,最主要的质量要求是湿
- 食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围
- 大豆蛋白质的水解方法主要有()。
- 肉类腌制中糖类物质起何作用?
- 果蔬加工过程中常采用的抑菌和杀菌的主要措