试题详情简答题影响大豆蛋白质溶解度的因素主要有（）。正确答案：温度，PH，无机盐答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列肠衣类型中，可以食用的肠衣是（）。按保藏原理划分的保藏方法有几种？比较食品防腐剂的主要种类有哪些，各有何特衡量面筋工艺性能的好坏，哪项是错误的（）预封加工凝固性酸奶时常出现乳清析出的质量缺陷微生物高温致死的原因是什么？热漂灭菌脱脂纯牛乳食品干制前的水分含量为88.4%，干制品食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵蛋糟制前击蛋破壳的目的和要求是什么？果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机β—淀粉写出凝固性酸乳的加工工艺流程。气调贮藏果蔬加工对原料的要求有（）。气调贮藏的主要技术参数有：（）。D值是微生物的耐热性特征值，D值越大，则起漩生霉
