试题详情
- 简答题请问大型宴会的分菜位置如何放置？
- 以餐厅中轴为准，左右对称。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐菜肴的分菜要求？
- 斟茶不要太满，（）为宜。
- 人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸
- 食品验收入库时，要检查其卫生（）、数量、
- 地毯的更新周期一般为（）年。
- 最常用的收台工具是（）。
- 《中华人民共和国食品卫生法》是经（）审议
- 举办大型宴会，要折叠（）的花和叶，折叠的
- 为客人斟茶时，如茶壶中只剩余（）茶水时，
- 熟食品库温度要保持在（）左右。
- 装饰烛台的使用与保养？
- 团队用餐的特点？
- 分派片皮烤鸭要注意大葱丝黄瓜条要（）整齐
- （）服务是指餐厅服务员在语言表达、服务态
- 有些大家公认的不道德言行或者有悖于传统习
- 日本人认为（）是不祥之色。
- 西餐中蒙内少司的特点是鲜、肥，颜色呈（）
- 东北城镇饮食业以鲁菜、（）为主。
- 以下属于福建名菜的是（）
- 严格的茶叶评审，绿茶是用150毫升的水冲