试题详情
- 单项选择题发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于()的称乳酸菌乳软料
A、7g/L
B、5g/L
C、10g/L
D、4g/L
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品水分活度受到哪些因素影响及主要影响因
- 病理异常乳包括()、()和()。
- 在静止高压杀菌操作中应注意的事项是什么?
- 酪蛋白是典型的含()蛋白质,白色、无味,
- 巴氏杀菌的目的和对食品品质的影响?
- 罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防
- 用于生产水饺的面粉,最主要的质量要求是湿
- 水分活度对酶促反应的影响有哪些?
- 酪蛋白
- 在西式火腿的生产工艺中,通常采用盐水注射
- 简述食品的特性
- 气调贮藏库在贮藏管理中应注意哪些问题?
- 西式灌肠和香肠之间有哪些区别和联系?
- 肌原纤维中的蛋白质有哪几种?
- 以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是()
- 什么叫冻结率?如何计算?
- 谷物蛋白质主要有哪些?
- 鱼类肌肉中产生甜味的物质是()、()是重
- 自由水的概念
- 罐头食品主要有哪些腐败变质现象?罐头食品