试题详情
- 简答题采用感观鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过嗅酒味、品酒体、（），迅速对酒质进行优劣判断。
- 看酒色
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 瓜和青椒含维生素（）比较丰富。
- （）使饮食品所含的营养成份的种类和数量能
- 餐厅服务中关于服务员要主动向客人问好等规
- 为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有（
- 《中华人民共和国食品安全法》规定中毒人数
- 波兰人无论在正式或非正式的宴请中（）。
- 宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多
- 客人正在谈话，而又有事要问客人怎么办？
- 炊饭时目视点火窗，眼睛应距离点火确认窗（
- 在接待宾客中，了解客人的基本情况十分重要
- 形体语言帮助人们（），完成人际交往活动。
- 情景培训法的优点是有助于现场评估。
- （）是为了满足客人的康乐、健身、健美意识
- 不属于语言技巧的有（）。
- 牛排的成熟度有全熟、半熟、（）、三成熟。
- 理智型的消费者，对餐饮企业的用餐环境、食
- 鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。
- 包厢已满，客人有不愿意坐大厅？
- 中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般
- 西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（）