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简答题为什么小型发酵罐的搅拌转速反而比大罐快？
  • 小型发酵罐放大到大型发酵罐中发酵时，除了二者应具有几何相似外，还要有相应的适当转速，以保证有足够的溶解氧和培养液混匀率。同时还要避免过快的搅拌造成过量菌体被剪切而影响发酵。一种简单的搅拌叶转速的推算方法是不论发酵罐在几何相似的前提下，使用同一搅拌叶叶尖线速度，如：
    按上述计算，大罐搅拌叶直径为400mm时，相应的转速是120rpm，这个数值是参考值，还要结合搅拌叶的泵量、培养基的粘度、培养液高度等考虑修正。

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