试题详情
- 简答题面点的馅心如何分类？
- ①按口味分为咸馅、肉馅、甜馅、咸甜馅。
②按原料可分为菜馅、肉馅、菜肉馅、果仁蜜饯馅等。
③按制作方法可分为生馅、熟馅。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 叶类菜在烹饪前为何要在清水中浸泡30分钟
- 食品材料熟处理指的是哪几个方面？
- 写出三种有毒有害食物品种？
- 管理思想创新应重视哪几个方面？
- 中快餐饮企业的司训是什么？
- 预防细菌性食物中毒办法有哪几个方面？
- 影响食堂生产质量因素有哪几方面？
- 招聘员工的基本条件是什么？
- 影响食堂生产效率有哪些因素？
- 孟建柱在何年何月与中快集团员工合影？
- 怎样区分食品加工过程中的粗加工和精加工？
- 股份公司的注册资本从何而来？
- 周而复始的“会计循环”在会计记账中指的是
- 面点成型有哪些手法？
- 在加工食品的过程中刀工起什么作用？
- 会计核算的流程有哪几个环节？
- 中快餐饮企业的激励机制主要有哪几个方面？
- 厨房室内外环境卫生包括哪些方面？
- 企业文化有哪几个层次？
- 细菌性食物中毒预防三原则是什么？