试题详情
- 单项选择题氧气转换器应属于（）。
A、分离降氧
B、燃烧降氧
C、充氮降氧
D、吸附降氧
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 许多蔬菜在冻结前需要进行杀青处理，为什么
- IQF
- 肉屠宰后经历（）三个阶段的变化。
- 在焙烤食品上重要的酶类有（）和（），前者
- 尼泊尔金酯对霉菌和酵母菌作用较（），对细
- 为什么陈面粉比新面粉筋力好？
- （）是肌肉的基本构造单位，呈长的圆柱状，
- 作为软糖凝胶胶体的淀粉，应具有的特性包括
- 石腊属于（）涂料
- 简述食品防腐剂概念及防腐原理
- 我国现生产方便面的面粉主要是（）两种。
- 对冷冻前的果蔬原料进行必要的灭酶或钝化酶
- 小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓
- 简述碳酸饮料的加工工艺中饮料的灌装方法。
- 在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主
- 食品在冻结过程中发生的质量变化有哪些？
- 果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其
- 衡量面筋工艺性能的指标主要包括下列（）。
- 中间醒发就是醒发，这句话对吗？为什么？
- 乳清的主要成分是水、（）、乳糖、无机盐和